菌类食品是大家常常会吃到的食物之一，它们有着许多的种类，常吃对身体有大大的益处，不仅可以辅佐大家身体降血糖，还能提防高胆固醇血症，是一种很棒的食品。今日小编向我们说明9种野生菌类的营养，有兴趣的兄弟不妨看看。

1、蘑菇

有着高卵白、低脂肪、低热量、高纤维素的特征，个中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种克制肿瘤发展的物质，有明明的抗癌浸染。选择蘑菇时应挑选色白、茎粗、伤痕少的。因为轻易氧化变色，洗净后在净水中浸泡，以距离氛围，但不合用于铁质容器浸泡，不然将酿成玄色，味道也欠好。

2、黑木耳

含有卵白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2与C等有用的营养物质。其富厚的纤维素与一种非凡的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食品的分泌，镌汰食品脂肪的接收，保健，有减肥浸染。

3、香菇

除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以提防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否决紫外线成果并富含天生维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时，中等个头且匀称，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购置时的首选哦!

4、金针菇

含有卵白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益因素，含锌量也较高，有促进健脑的浸染。选购金针菇时应挑选纯白色、淡黄色或黄褐色奇怪亮泽的，持有必然水分，菌盖与茎无黑点、无缺损、无皱缩的。

5、草菇

肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，进步机体免疫力。并且其可以或许减慢人体对碳水化合物的吸引，得当怀胎糖尿病母亲食用。

6、杏鲍菇

含富厚糖质与卵白质。可促进人体对脂类物质的消化接收与胆固醇的消融。提防与克制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。选择的时辰要挑选形状别致，实体肥大粗壮的。

7、袖珍菇

又称为小平菇，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素与铁、钙等微量元素，氨基酸含量富厚，恒久食用有低落高血压与低落胆固醇含量的成果。

8、猪肚菇

营养代价富厚，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素与铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。

9、蟹味菇

含食品纤维、钙、维生素D与B2，可以办理便秘与低落胆固醇。选择蟹味菇的时辰，要挑选伞部很小、颜色艳丽，茎部竖直的。